আয়রনের ঘাটতি মেটাতে কোন সবজি খাবেন? জেনে নিন
শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণে কোন শাকসবজি ও খাবার উপকারী এবং আয়রন শোষণ বাড়াতে কী খাওয়া উচিত
শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে ক্লান্তি, দুর্বলতা, মাথাব্যথা, শ্বাসকষ্ট বা হৃদস্পন্দন বেড়ে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। আয়রন হিমোগ্লোবিন তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই প্রতিদিনের খাবারে আয়রনসমৃদ্ধ শাকসবজি ও অন্যান্য খাবার রাখা জরুরি।
উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকা আয়রন মূলত নন-হিম আয়রন। শরীর এটি প্রাণিজ খাবারে থাকা হিম আয়রনের তুলনায় কম শোষণ করে। তাই আয়রনসমৃদ্ধ শাকসবজির সঙ্গে ভিটামিন C-সমৃদ্ধ খাবার খেলে আয়রন শোষণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
আয়রনের ঘাটতি পূরণে পালংশাকসহ গাঢ় সবুজ পাতাযুক্ত শাক খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। পালংশাকে আয়রন রয়েছে, যদিও এতে থাকা কিছু উপাদান আয়রন শোষণ কমাতে পারে। তাই শুধু পালংশাকের ওপর নির্ভর না করে বিভিন্ন আয়রনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ভালো।
ব্রোকলিও উপকারী একটি সবজি। এতে আয়রনের পাশাপাশি ভিটামিন C রয়েছে, যা উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে আয়রন শোষণে সহায়ক হতে পারে। টমেটো ও ভিটামিন C-সমৃদ্ধ অন্যান্য সবজিও আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে রাখা যেতে পারে।
তবে আয়রনের উৎস হিসেবে শুধু সবজির ওপর নির্ভর করার প্রয়োজন নেই। মসুর ডাল, মটরশুঁটি, ছোলা, রাজমা, বাদাম ও বিভিন্ন ডালজাতীয় খাবারেও আয়রন রয়েছে। এসব খাবার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে আয়রনের চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে।
আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে লেবু, টমেটো, পেয়ারা বা অন্যান্য ভিটামিন C-সমৃদ্ধ খাবার রাখা ভালো। ভিটামিন C উদ্ভিজ্জ উৎসের আয়রন শরীরে শোষণে সহায়তা করে।
অন্যদিকে আয়রনসমৃদ্ধ খাবার বা আয়রনের ওষুধ খাওয়ার কাছাকাছি সময়ে চা ও কফি পান করলে আয়রন শোষণ কমতে পারে। তাই আয়রনের ঘাটতি থাকলে খাবারের সঙ্গে বা খাবারের পরপরই চা-কফি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তবে রক্ত পরীক্ষায় আয়রনের ঘাটতি বা আয়রন-ঘাটতিজনিত রক্তস্বল্পতা ধরা পড়লে শুধু খাবার পরিবর্তন করলেই সবসময় সমস্যার সমাধান নাও হতে পারে। অতিরিক্ত মাসিক, গর্ভাবস্থা, দীর্ঘদিনের রক্তক্ষরণ বা অন্য কোনো শারীরিক সমস্যাও আয়রনের ঘাটতির কারণ হতে পারে। এ ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পরীক্ষা ও প্রয়োজনীয় চিকিৎসা নেওয়া উচিত।
সব মিলিয়ে, গাঢ় সবুজ শাক, ব্রোকলি, ডাল, মটরশুঁটি ও ছোলার মতো খাবার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা আয়রনের ঘাটতি মোকাবিলায় সহায়ক হতে পারে। এর সঙ্গে ভিটামিন C-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করলে উদ্ভিজ্জ আয়রন শোষণেও সুবিধা হতে পারে।
ℹ️ আরও কন্টেন্ট নিয়মিত পেতে- ফেসবুক পেজে যুক্ত থাকুন!
ℹ️ ভিডিও আকারে কনটেন্ট নিয়মিত পেতে –ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন!
