ওভেন নেই? চুলায় তৈরি করুন নরম ও মজার চকলেট ব্রাউনি
ওভেন ছাড়াই চুলায় সহজে তৈরি করা যায় নরম ও মজার চকলেট ব্রাউনি।
চকলেট ব্রাউনি খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু বাড়িতে ওভেন নেই? চিন্তার কিছু নেই। খুব সহজেই চুলায় তৈরি করা যায় নরম, মজাদার ও চকলেটি ব্রাউনি। বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু ডেজার্ট।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ময়দা – ১ কাপ
- কোকো পাউডার – ৪ টেবিল চামচ
- চিনি – ½ কাপ
- ডিম – ২টি
- মাখন বা তেল – ½ কাপ
- দুধ – ¼ কাপ
- বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- লবণ – সামান্য
- চকলেট চিপস – ¼ কাপ
- বাদাম কুচি – ইচ্ছামতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ও চিনি নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর এতে গলানো মাখন বা তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিন।
অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার ও সামান্য লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে মেশান। সঙ্গে দুধ দিয়ে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
ব্যাটারের মধ্যে চকলেট চিপস ও বাদাম কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন। তবে ব্যাটার অতিরিক্ত ফেটাবেন না। এতে ব্রাউনি শক্ত হয়ে যেতে পারে।
এবার একটি স্টিলের বা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে সামান্য মাখন বা তেল ব্রাশ করে তার ওপর বাটার পেপার বিছিয়ে দিন। এতে তৈরি করা ব্যাটার ঢেলে সমান করে নিন।
চুলায় একটি ভারী তলার হাঁড়ি বা কড়াই বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট প্রিহিট করুন। হাঁড়ির ভেতরে একটি স্ট্যান্ড বা ছোট বাটি উল্টো করে বসিয়ে তার ওপর ব্রাউনির পাত্রটি রাখুন। এরপর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে প্রায় ৩০–৪০ মিনিট রান্না করুন।
ব্রাউনি হয়েছে কি না দেখতে একটি কাঠি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। কাঠিতে সামান্য ভেজা মিশ্রণ লেগে থাকলে ব্রাউনি সাধারণত ফাজি ও নরম থাকবে। পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়ার আগেই চুলা থেকে নামানো ভালো।
ঠান্ডা হওয়ার পর পছন্দমতো টুকরা করে পরিবেশন করুন। চাইলে ওপর থেকে চকলেট সস, আইসক্রিম বা বাদাম ছড়িয়ে দিতে পারেন।
ব্রাউনি নরম রাখার টিপস
ব্রাউনি নরম ও ফাজি রাখতে ব্যাটার অতিরিক্ত মেশাবেন না এবং বেশি সময় রান্না করবেন না। চুলার আঁচ অবশ্যই কম রাখতে হবে। রান্নার সময় বারবার ঢাকনা খুললে ভেতরের তাপমাত্রা কমে যেতে পারে, তাই নির্ধারিত সময়ের আগে ঢাকনা না খোলাই ভালো।
ℹ️ আরও কন্টেন্ট নিয়মিত পেতে- ফেসবুক পেজে যুক্ত থাকুন!
ℹ️ ভিডিও আকারে কনটেন্ট নিয়মিত পেতে –ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন!
