প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় একটি ডিম রাখা অনেকের কাছেই সাধারণ বিষয়। তবে ছোট এই খাবারটিতে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান। বিশেষ করে উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদানের কারণে সুষম খাদ্যতালিকায় ডিম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
ডিমের অন্যতম প্রধান উপকার হলো প্রোটিনের ভালো উৎস হওয়া। শরীরের পেশি গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণসহ বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজে প্রোটিন প্রয়োজন। তাই নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা শারীরিকভাবে সক্রিয় ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় ডিম সহজে যোগ করা যায়।
ডিমে ভিটামিন বি১২, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন ডি, সেলেনিয়াম ও কোলিনসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বিশেষ করে কোলিন মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ডিমের কুসুমে এই পুষ্টি উপাদানের উল্লেখযোগ্য অংশ থাকে।
চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও ডিমের কুসুমে থাকা লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন গুরুত্বপূর্ণ। এগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং চোখের টিস্যুতে জমা হতে পারে। ফলে বয়স বাড়ার সঙ্গে সম্পর্কিত কিছু চোখের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে এসব পুষ্টি উপাদান ভূমিকা রাখতে পারে।
ডিম খেলে পেট ভরা অনুভূতিও হতে পারে। প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার সাধারণত তৃপ্তি বাড়াতে সহায়তা করে। ফলে সকালের নাস্তায় ডিম রাখলে দীর্ঘ সময় ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখতে কিছু মানুষের উপকার হতে পারে। তবে ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে শুধু একটি খাবারের ওপর নির্ভর না করে পুরো খাদ্যতালিকা ও শারীরিক কর্মকাণ্ডের দিকে নজর দেওয়া জরুরি।
ডিমে কোলেস্টেরল থাকলেও সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রে প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়াকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্ষতিকর বলা যায় না। ব্যক্তির বয়স, সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যগত অবস্থার ওপর বিষয়টি নির্ভর করে। যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদ্রোগ বা অন্য কোনো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, তাদের চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী ডিমের পরিমাণ ঠিক করা ভালো।
ডিম খাওয়ার সময় অতিরিক্ত তেল, মাখন বা বেশি লবণ ব্যবহার না করাই ভালো। সেদ্ধ ডিম, কম তেলে রান্না করা ডিম বা সবজির সঙ্গে ডিম খেলে এটি সুষম খাবারের অংশ হতে পারে।
সবশেষে মনে রাখা দরকার, প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়াই সুস্বাস্থ্যের নিশ্চয়তা নয়। ডিমের পাশাপাশি শাকসবজি, ফল, ডাল, পূর্ণ শস্য, মাছ বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং পর্যাপ্ত পানি খাদ্যতালিকায় রাখা জরুরি।
ℹ️ আরও কন্টেন্ট নিয়মিত পেতে- ফেসবুক পেজে যুক্ত থাকুন!
ℹ️ ভিডিও আকারে কনটেন্ট নিয়মিত পেতে –ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন!