গ্রীষ্মকাল মানেই রসালো ও সুস্বাদু আমের মৌসুম। এই সময় আম দিয়ে শুধু শরবত, আইসক্রিম বা স্মুদি নয়, তৈরি করা যায় দারুণ স্বাদের ম্যাঙ্গো কেকও। নরম, স্পঞ্জি এবং হালকা মিষ্টি এই কেক পরিবার, অতিথি কিংবা শিশুদের জন্য হতে পারে একটি চমৎকার ডেজার্ট। সবচেয়ে ভালো বিষয় হলো, খুব সহজ উপকরণ দিয়েই এটি ঘরে তৈরি করা সম্ভব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পাকা আমের পিউরি – ১ কাপ
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ¾ কাপ
- তরল দুধ – ½ কাপ
- সয়াবিন তেল বা গলানো মাখন – ½ কাপ
- বেকিং পাউডার – ২ চা-চামচ
- বেকিং সোডা – ½ চা-চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা-চামচ
- এক চিমটি লবণ
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। একটি পাত্রে ডিম ও চিনি ভালোভাবে বিট করুন। এরপর তেল, দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স এবং আমের পিউরি দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ চেলে নিন। এবার শুকনা উপকরণগুলো ধীরে ধীরে তরল মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। কেকের ছাঁচে সামান্য তেল বা মাখন ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিন।
বেক করার নিয়ম
১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫–৪০ মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। পরিষ্কার বের হয়ে এলে বুঝবেন কেক তৈরি।
ওভেন ছাড়া তৈরি করবেন যেভাবে
বড় একটি হাঁড়ি বা পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে আগে থেকে গরম করুন। এরপর কেকের ছাঁচ বসিয়ে কম আঁচে ৪৫–৫০ মিনিট রান্না করুন।
আরও সুস্বাদু করতে
১। কেকের ওপর তাজা আমের টুকরা সাজাতে পারেন।
২। হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজালে স্বাদ আরও বাড়বে।
৩। বাদাম বা কাজুবাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
৪। ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে আরও ভালো লাগে।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
১। অতিরিক্ত পাকা ও মিষ্টি আম ব্যবহার করুন।
২। ব্যাটার বেশি নেড়ে ফেলবেন না।
৩। ওভেনের দরজা বারবার খুলবেন না।
৪। কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর ছাঁচ থেকে বের করুন।
শেষ কথা
মৌসুমি পাকা আম দিয়ে তৈরি এই কেক শুধু সুস্বাদুই নয়, অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সঙ্গে বিশেষ মুহূর্ত উদযাপনের জন্যও দারুণ একটি ডেজার্ট। সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন বেকারির মতো নরম ও স্পঞ্জি আমের কেক।
আরও কন্টেন্ট নিয়মিত পেতে- ফেসবুক পেজে যুক্ত থাকুন!
ভিডিও আকারে কনটেন্ট নিয়মিত পেতে –ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন!