চকোলেটপ্রেমীদের কাছে ব্রাউনি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ডেজার্ট। বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার পরিবর্তে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় নরম, ফাজি এবং সুস্বাদু ব্রাউনি। কয়েকটি সাধারণ উপকরণ আর সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলেই পাওয়া যাবে বেকারির মতো স্বাদ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ময়দা – ১ কাপ
- কোকো পাউডার – ½ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ১ কাপ
- মাখন – ½ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ
- লবণ – এক চিমটি
- চকলেট চিপস বা কুচানো ডার্ক চকলেট – ½ কাপ
তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিন। এরপর এতে চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এবার একে একে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন। তারপর ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। শুকনা উপকরণগুলো ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর চকলেট চিপস বা কুচানো চকলেট যোগ করুন। একটি বেকিং ট্রেতে হালকা মাখন মেখে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
বেক করার নিয়ম
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। তারপর ২৫–৩০ মিনিট বেক করুন। ব্রাউনির মাঝখানে টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। সামান্য ভেজাভাব থাকলে বুঝবেন ফাজি ব্রাউনি তৈরি হয়েছে।
ওভেন ছাড়া ব্রাউনি
যাদের ওভেন নেই, তারা একটি বড় পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩৫–৪০ মিনিট কম আঁচে বেক করতে পারেন।
পারফেক্ট ব্রাউনি তৈরির টিপস
১। বেশি সময় বেক করবেন না।
২। ডার্ক চকলেট ব্যবহার করলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
৩। ঠান্ডা হওয়ার পর কাটলে সুন্দর শেপ পাওয়া যায়।
৪। চাইলে বাদাম, কাজু বা আখরোট যোগ করতে পারেন।
পরিবেশন
ব্রাউনি ঠান্ডা হলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন। চাইলে ভ্যানিলা আইসক্রিম, চকোলেট সস বা গরম কফির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও কন্টেন্ট নিয়মিত পেতে- ফেসবুক পেজে যুক্ত থাকুন!
ভিডিও আকারে কনটেন্ট নিয়মিত পেতে –ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন!